Kamis, 25 April 2013

Proses Pengurangan Rasa Asin Pada Produksi Tepung Ikan Randi Farm



Tepung Ikan merupakan bahan baku sumber protein, salah satu sumber bahan baku tepung ikan yaitu ikan laut BS atau Ikan Rucah. Ikan ini bisa berasal dari ikan segar yang bisa dibeli di TPI atau ikan yang tidak laku dijual di pasar ikan dan akan masuk kategori ikan bs. Untuk ikan bs yang segar terkadang sulit didapatkan dalam jumlah relatif banyak atau tonase karena per hari nelayan hanya bisa menjual kuintal. Sehingga pilihan ikan lebih banyak dari ikan bs yang diawetkan. Salah satu pengawetan yang digunakan pengepul ikan bs yaitu garam. Tujuannya ikan tetap awet dan tidak busuk.
Permasalahan inilah yang sering terjadi pada tepung ikan dimana kadar garam bawaan yang berasal dari ikan bs yang diawetkan dengan penggaraman. Kami dari Randi Farm sempat memproduksi tepung ikan asin, namun karena hasilnya yang kurang baik untuk ikan dan unggas kami mencari cara untuk mengurangi kadar garam. Dan kami mulai memproduksi tepung ikan dengan pengurangan kadar garam hingga ke tawar atau dibawah 8-5%. Postingan ini merupakan proses kegiatan pengurangan kadar garam yang kami lakukan di Desa Sambengkulon. Kecamatan Kembaran. Purwokerto

Penyortiran garam dengan ikan bs tujuannya untuk memisahkan garam yang terlalu besar dan sisik dengan ikan rucah






Perendaman Ikan Kedalam Air Tujuannya untuk melunturkan kadar garam di lapisan terluar


Perebusan Ikan Setelah Proses Perendaman



Pengempresan Ikan Hasil Rebusan tujuannya untuk memisahkan ektrak ikan dan bahan padat yang akan menjadi tepung









 Penjemuran di sinar matahari dengan suhu 40 derajat agar kandungan protein ikan tidak rusak



 Dengan melalui proses perendaman dan perebusan menjadikan ikan asin akan menjadi tawar atau berkurang kadar garamnya. Sehingga lebih aman untuk ikan dan unggas. Dan Randi Farm mulai membuka kembali pemesanan tepung ikan tawar dengan harga Rp 5500/kg. Semoga informasi ini bisa bermanfaat. Terima Kasih











7 komentar:

Cipta Kreasindo mengatakan...

sukses terus ya gan

yuli herbal mengatakan...

terimakasih atas infonya, mudah-mudahan lancar

http://goo.gl/lTb1xE
http://goo.gl/GaOXjd
http://goo.gl/kuCFze

Pengobatan Toxoplasma Secara Alami mengatakan...

thanks for the information, very helpful and always successful

Cara Alami Mengobati Asma Pada Anak mengatakan...

Artikelnya sangat bermanfaat, terimakasih dan sukses selalu

korban mengatakan...

Hati-hati bila bekerjasama dalam bidang apapun juga dgn AGUS SUDARSONO Presiden Direktur CV. MULTIKARYA AGRITAMA INDONESIA alamat JATEN-JUWIRING-DELANGGU-KLATEN HP. 082136422488, pembayaran mundur pake Giro/Cek Kosong, hati-hatilah semuanya

JUAL IKAN ASIN mengatakan...

indahnya berbagi informasi
silahturahmi ke link kami juga ya
jual ikan asin

Nabiel Naizar mengatakan...

JUAL IKAN ASIN

Posting Komentar